+31 06 20 96 34 02

Hans Kookt

Kok aan huis Thuiskok lunch en diner

Gastronomie bij u thuis

Mijn naam is Hans Claas

Sinds 2015 werk ik als kok aan huis en verzorg ik exclusieve diners, lunches, walking dinners en wijn-spijsbelevingen bij u thuis, op kantoor, op uw vakantieadres of op een bijzondere locatie

Vanuit Lieshout rijd ik door heel Nederland en België. Amsterdam, Haarlem, Den Haag, Rotterdam, Breda, Arnhem, Nijmegen, Venlo, Mechelen, Spa, Gent, Bertrix, Durbuy, diverse chateaus in de Ardennen en zelfs een wijnkasteel in Italië, etc, etc. Het zijn voor mij inmiddels bekende plaatsen geworden.

Ontzorgen van u en uw gasten

Waar ik voorheen jaren een restaurant met exclusieve ‘party’ zaal heb gerund, neemt ik sinds 2015 deze expertise mee als kok aan huis. Hierbij staat het ontzorgen van u en uw gasten voorop. Alle zorg wordt uit handen genomen, zodat u alleen maar hoeft te genieten. Ik doe de boodschappen, dek de tafel, serveer het eten en de drankjes, en neemt de afwas voor mijn rekening. Ik maak van elke gelegenheid een culinair hoogstandje en maak gebruik van de hoogste kwaliteit ingrediënten en streekproducten. Afhankelijk van uw boeking, neem ik een professionele gastheer, gastvrouw of een complete “witte en zwarte brigade” mee.

Herfst experience

Signatuurmenu

1  Hamachi| Ceviche| Groene appel|Yuzu

2  Coquille|Knolselderij| Beurre blanc

3  Eendenravioli| Morille| Pastinaak | XP

4  Verfrissende spoom

5  Hertenrug | Biet | Zwarte knoflook | cacao

6  Peer | Karamel | Pecan | Koffie | Vanille

Omdat een gerecht nog beter smaakt met de juiste wijn, heb ik daar een verfijnd wijnarrangement bij samengesteld.

Met mijn SDEN3/WIJNBREVET combineer ik mijn culinaire ervaring met uitgebreide wijnkennis.

Ik en mijn medewerkers nemen u mee op een avond vol smaakexplosies en culinaire verfijning!

Meerdere gangen met ingrediënten van hoge kwaliteit met wijnen van premium niveau. 


Wat kunt u verwachten?

Prijzen

 Diner + amuse + brood en smeersels

  • 3-gangendiner €   79,00 p.p. ( v.a. 10 pers.)
  • 4-gangendiner €   89,00 p.p. ( v.a. 8 pers.)
  • 5-gangendiner €   99,00 p.p. ( v.a. 8 pers.)
  • 6 gangendiner € 109,00 p.p. ( v.a. 6 pers.)

 

Incl. wijnarrangement vanaf 6 pers

  • 3-gangen € 117.50 
  • 4-gangen € 135,00
  • 5-gangen € 150,00
  • 6-gangen € 165,00

Huiskamer restaurant

Dineren in uw eigen intieme omgeving. Voor alles wordt gezorgd. U hoeft alleen maar de deur open te maken! Dat is het idee achter “uw restaurant thuis of op uw locatie”

Aan de hand van onderstaande suggesties kunt u een keuze maken, maar desgewenst kan ik een menu bedenken op basis van uw voorkeuren.

Ik vind het helemaal een uitdaging als u de vrije hand geeft, om zo u en uw gasten optimaal culinair te verwennen. Er dient weliswaar één menu gekozen te worden voor de hele groep, maar een enkele uitzondering is geen probleem.

Diner suggesties

  • Tataki tonijn|zoetzure groentjes|wasabi 
  • Steak tartaar|mosterd|pickels
  • Kreeft|tomaat|basilicum|kaviaar                          (supplement 24,50)
  • Burrata|geconfijte tomaat|basilicum
  • Krab|avocado | Little gem 
  • Coquilles|kerrie|geroosterde babymais
  • Eendenlever|Buikspek|Vijgenjam
  • Zeebaars|jonge prei|witte wijn 
  • Confit de canard|rendang kool| dumpling                             

Bij de voorgerechten wordt versgebakken brood, smeerseltjes en gezouten boter geserveerd.

  • Kabeljauw|geroosterde knolselderij|velderwten|beurre blanc
  • Zeebaars|zeekraal|venkel|kappertjes 
  • Surf en turf|Langoustine|ossenhaas (suppl. 22,50)
  • Coquilles|Ibericoham|oude aceto
  • Bietstuk| dry aged|Feta| (veg.)
  • Tournedos|kalfsjus|Morilles 
  • Hertenrug|gratin|rode portsaus
  • Tarbot |Gamba|Spinazie| Groene kruiden
  • Kalfswang|seizoensgroenten|eigen jus

Bij al onze hoofdgerechten wordt een passend garnituur geserveerd.

  • Stoofpeer| gezouten karamel|Walnotenijs 
  • Creme Brulee| vanilleijs
  • Meringue|witte perziksorbet|crunch
  • Mandarijn| verveine|yoghurt|basilicum
  • Chocoladesurprise
  • 4 Kazen|druiven|notenbrood|compote              (suppl. 6,50)

Onze diner arrangementen zijn inclusief Chef-kok, bediening en verder:

Tarieven

Prijzen zijn per persoon mits anders vermeld.

Klik op pijltje of vetgedrukte tekst hieronder.

Bij minder dan 8 personen worden er afhankelijk van het aantal gasten en het aantal gangen starterskosten in rekening gebracht! Tarief in overleg.

3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen:

  • 8 – 12 personen  
  • 79,50 /  89,50 /  99,50 /  109,50
  • 13 – 20 personen
  • 74,00 /  84,00 /  94,00 /  104,00
  • Vanaf 21 personen in overleg

U kunt natuurlijk kiezen voor wijn en drank uit eigen voorraad. Geen probleem.

Door samenwerking met register-vinoloog/sommelier Dennis de Rooij kan ik voor u een passend wijnarrangement samenstellen wat zorgt voor de ideale wijn-spijs combinatie.

Wijnen               goed      premium:

  • 3 gangen  37,50 /  57,50
  • 4 gangen  45,00 /  67,50
  • 5 gangen  50,00 /  75,00
  • 6 gangen  55,00 /  82,50

Om even te proosten of gewoon om lekker in de stemming te komen!

  • Cava, blini, gerookte zalm, haringkaviaar  € 14,50
  • Champagne met 2 oesters                            € 22,50
  • Gin-Tonic, bosbessen, munt, citroen           € 12,50
  • Alcoholvrij cocktail van grenadine, munt, komkommer, tonic en soda                           €   8,50 

Onbeperkt bruisend en plat water om het diner te begeleiden. € 6,50 per fles 0,75 lt.

Gerekend vanaf 10 km buiten Laarbeek € 0,50 per km.

Recensies

Contact

Hans Claas
De sluiter 10
5737 AN Lieshout

"Passie, ervaring, expertise. Dat is “Hanskookt”.