+31 06 20 96 34 02

Hans Kookt

Kok aan huis Thuiskok lunch en diner

Uw kok aan huis

Graag laat ik, Hans Claas, u kennismaken met de mogelijkheden die “Hanskookt” u te bieden heeft. Of het nu gaat om totale ontzorging met een exclusief diner of lunch aan huis, op kantoor, vakantieadres of trouwlocatie, een luxe BBQ of walking dinner vanuit mijn buitenkeuken, of de catering van een mooi buffet.

“Hanskookt” uw kok aan huis staat voor kwaliteit op elk culinair vlak. Kunt u niet kiezen of heeft u speciale wensen? Ik ben flexibel en help u graag met het maken van de juiste keuzes.

Vanuit Lieshout rijd ik door heel Nederland en België. Amsterdam, Haarlem, Den Haag, Rotterdam, Breda, Arnhem, Nijmegen, Venlo, Mechelen, Spa, Gent, Bertrix, Durbuy, diverse chateaus in de Ardennen en zelfs een wijnkasteel in Italië, etc, etc. Het zijn voor mij inmiddels bekende plaatsen geworden.

Ontzorgen van u en uw gasten

Waar ik voorheen jaren een restaurant met exclusieve ‘party’ zaal heb gerund, neemt ik sinds 2015 deze expertise mee als kok aan huis. Hierbij staat het ontzorgen van u en uw gasten voorop. Alle zorg wordt uit handen genomen, zodat u alleen maar hoeft te genieten. Ik doe de boodschappen, dek de tafel, serveer het eten en de drankjes, en neemt de afwas voor mijn rekening. Ik maak van elke gelegenheid een culinair hoogstandje en maak gebruik van de hoogste kwaliteit ingrediënten en streekproducten. Afhankelijk van uw boeking, neem ik een professionele sommelier/vinoloog van de wijnacademie, gastheer, gastvrouw of een complete “witte en zwarte brigade” mee.

Seizoensmenu

 

VOORBEELDMENU

1  Zeebaars| Ceviche| Appel| Citrus

2  Kreeft|Bisque|Dragon

3  Eend| Confit| Spitskoolrendang| Gyoza

4  Hertenrug| Cranberrysaus| Pastinaak| Spruitenblad

5  Grand dessert| Assiette

 

Omdat een gerecht nog beter smaakt met de juiste wijn, heb ik daar een verfijnd wijnarrangement bij samengesteld.

Laat u verrassen door een zorgvuldig samengesteld menu, waarbij elke gang met passie is bereid en perfect wordt gecombineerd met een selectie van betere wijnen.

Ik en mijn medewerkers nemen u mee op een avond vol smaakexplosies en culinaire verfijning!

Meerdere gangen met ingrediënten van hoge kwaliteit met wijnen van premium niveau. 

Wat kunt u verwachten?

Voorbeeldmenu

  1. Tataki van tonijn  avocado crème, wasabi, zoetzure groentjes en furikake
  2. Coquilles licht gegaard  schuim van saffraan, bloemkoolcrème, krokante pancetta
  3. Ravioli van burrata   limoenzestes, lentegroenten
  4. Kabeljauwfilet van de rug   beurre blanc, groene asperges, haringkaviaar
  5. Ossehaas gebraden   portjus, beukenzwammetjes, pastinaak en romanesco
  6. Dessert van de chef   een creatie in het moment van het seizoen

Prijzen

Diner + amuse + brood en smeersels

  • 3-gangendiner €   75,00 p.p. ( v.a. 10 pers.)
  • 4-gangendiner €   85,00 p.p. ( v.a. 8 pers.)
  • 5-gangendiner €   95,00 p.p. ( v.a. 8 pers.)
  • 6 gangendiner € 110,00 p.p. ( v.a. 6 pers.)

Incl. wijnarrangement, bubbel en tafelwater v.a. 6 pers

  • 3-gangen € 110.00 
  • 4-gangen € 120,00
  • 5-gangen € 135,00
  • 6-gangen € 150,00

Huiskamer restaurant

Dineren in uw eigen intieme omgeving. Voor alles wordt gezorgd. U hoeft alleen maar de deur open te maken! Dat is het idee achter “uw restaurant thuis of op uw locatie”

Aan de hand van onderstaande suggesties kunt u een keuze maken, maar desgewenst kan ik een menu bedenken op basis van uw voorkeuren.

Ik vind het helemaal een uitdaging als u de vrije hand geeft, om zo u en uw gasten optimaal culinair te verwennen. Er dient weliswaar één menu gekozen te worden voor de hele groep, maar een enkele uitzondering is geen probleem.

Diner suggesties

  • Tataki tonijn|zoetzure groentjes|wasabi 
  • Langoustine|tartaar|groene appel|quinoa
  • Kreeft|tomaat|basilicum|kaviaar                          (supplement 19,50)
  • Burrata|geconfijte tomaat|amandel
  • Carpaccio|Kalf|Tonijn-crème|Parmezaan
  • Coquilles|gamba|groene asperges|bietencrème
  • Asperges|Ibericoham|Verveine
  • Zeebaars|jonge prei|witte wijn 
  • Confit de canard|rendang kool| dumpling                             

Bij de voorgerechten wordt versgebakken brood, smeerseltjes en gezouten boter geserveerd.

  • Kabeljauw|geroosterde knolselderij|velderwten| beurre blanc
  • Zeebaars|zeekraal|venkel|kappertjes 
  • Surf en turf|kreeft|ossenhaas (suppl. 22,50)
  • Coquilles|Ibericoham|oude aceto
  • Risotto|truffel|kleine groentjes|enoki (veg.)
  • Tournedos|kalfsjus|truffel  (suppl. 9,50)
  • Flat Iron steak|gratin|rode portsaus
  • Lamsfilet|kruidenkorst|Bospeen|tijm
  • Kalfssukade|voorjaarsgroenten|wijnsaus

Bij al onze hoofdgerechten wordt een passend garnituur geserveerd.

  • Panna Cotta|rood fruit|maccaron 
  • Rabarber|compote|witte chocolade
  • Meringue|lemon custard|framboos|crunch
  • Grand dessert 
  • Chocoladesurprise
  • 4 Kazen|druiven|notenbrood|compote              (suppl. 6,50)

Onze diner arrangementen zijn inclusief Chef-kok, bediening en verder:

Tarieven

Prijzen zijn per persoon mits anders vermeld.

Klik op pijltje of vetgedrukte tekst hieronder.

Bij minder dan 8 personen worden er afhankelijk van het aantal gasten en het aantal gangen starterskosten in rekening gebracht! Tarief in overleg.

3-gangen / 4-gangen / 5-gangen / 6-gangen:

  • 8 – 12 personen  
  • 79,00 /  89,00 /  99,00 /  109,00
  • 13 – 20 personen
  • 74,00 /  84,00 /  94,00 /  104,00
  • Vanaf 21 personen in overleg

U kunt natuurlijk kiezen voor wijn en drank uit eigen voorraad. Geen probleem.

Door samenwerking met register-vinoloog/sommelier Dennis de Rooij kan ik voor u een passend wijnarrangement samenstellen wat zorgt voor de ideale wijn-spijs combinatie.

Wijnen               goed      luxe:

  • 3 gangen  29,00 /  45,00
  • 4 gangen  35,00 /  54,00
  • 5 gangen  39,00 /  62,00
  • 6 gangen  45,00 /  69,00

Om even te proosten of gewoon om lekker in de stemming te komen!

  • Cava, blini, gerookte zalm, haringkaviaar  € 14,50
  • Champagne met 2 oesters                            € 22,50
  • Gin-Tonic, bosbessen, munt, citroen           € 12,50
  • Alcoholvrij cocktail van grenadine, munt, komkommer, tonic en soda                           €   8,50 

Onbeperkt bruisend en plat water om het diner te begeleiden. € 6,50 per fles 0,75 lt.

Gerekend vanaf 10 km buiten Laarbeek € 0,40 per km.

Recensies

Contact

Hans Claas
De sluiter 10
5737 AN Lieshout

"Passie, ervaring, expertise. Dat is “Hanskookt”.